En esta ruta por la Mallorca sostenible, mi primera parada fue en uno de esos lugares que pasan desapercibidos para muchos turistas, pero que merece (y mucho) ser descubierto: el Centro de Interpretación de Ses Fonts de n’Alis, dentro del Parque Natural de Mondragó, cerca de Porto Petro.

Aparqué en el parking del parque, donde comencé a sumergirme en una Mallorca diferente, más natural, más auténtica.

Este espacio forma parte de uno de los proyectos financiados por el Impuesto de Turismo Sostenible (ITS). Por si no lo conoces, el ITS es una tasa que se aplica a quienes se alojan en establecimientos turísticos de las Islas Baleares y que permite invertir en proyectos medioambientales, culturales y sociales que mejoran tanto la experiencia del visitante como la vida de los residentes.

Mallorca sostenible gracias a nuestra colaboración como visitantes

Parque Natural de Mondragó

Uno de esos proyectos es el de recuperación de los sistemas  dunares en espacios de relevancia ambiental de las Illes Balears. ¿Su objetivo? Mantener en un óptimo estado de conservación estos frágiles ecosistemas. Para ello, se realiza un diagnóstico inicial del estado de cada sistema dunar, se reorganizan los usos cuando es necesario, se recuperan las especies que lo conforman y, algo muy importante, se informa y conciencia a los visitantes.

Y todo esto sin cerrar el acceso público ni privar del disfrute de sus playas. Se trata de compatibilizar el uso recreativo con la protección del entorno. Un equilibrio necesario que nos recuerda que estamos en un espacio natural protegido y que nuestras decisiones como visitantes sí importan.

Puedes saber más sobre este proyecto aquí: illessostenibles.travel

Otro de los días en esta ruta por la Mallorca más desconocidas  visité el Parque Natural Marítimo-Terrestre de Es Trenc – Salobrar de Campos.

Parque Natural Marítimo-Terrestre de Es Trenc

La cita comenzó en la Oficina de Gestión del Parque, en  Campos, donde dejé el coche eléctrico y me recogieron para hacer un recorrido guiado por esta joya natural.

Pude conocer de primera mano este paisaje tan único y frágil, que combina playas de postal, humedales y salinas tradicionales.

Este parque es otro de los espacios beneficiarios del Impuesto de Turismo Sostenible (ITS). En concreto, se está desarrollando un proyecto de recuperación de hábitats y ordenación del uso público, cuyo objetivo es garantizar que podamos seguir disfrutando de este entorno sin dañarlo. Un equilibrio nada fácil, pero imprescindible.

El proyecto trabaja en varios frentes: restaurar hábitats degradados, ordenar accesos y actividades para evitar impactos innecesarios, recuperar especies autóctonas, y ofrecer información clara a los visitantes para fomentar un turismo respetuoso.

No se trata de poner barreras, sino de hacerlo mejor: disfrutar del paraíso con cabeza.

Flor de Sal d’Es Trenc: una empresa local con alma sostenible

Muy cerca del Parque Natural, hice otra parada imprescindible para quienes valoran los productos locales, la sostenibilidad y las historias con raíces: la visita a Ses Salines Flor de Sal d’Es Trenc, un espacio que combina tradición, respeto al medio ambiente y compromiso con el territorio.

Puedes hacer una visita a este lugar tan especial y conocer de primera mano cómo funciona este negocio milenario.

Ubicadas en la carretera de Campos a Colonia Sant Jordi, km 8,7, las salinas de Flor de Sal d’Es Trenc no solo producen uno de los productos gourmet más emblemáticos de la isla, sino que lo hacen cuidando al detalle el entorno que les rodea.

El sistema de producción se basa en un complejo de balsas y canales interconectados, que aprovechan la acción del sol y el viento para evaporar lentamente el agua del mar. A medida que esta agua salada avanza por las distintas balsas, va cambiando de concentración salina. Este proceso natural permite obtener tres tipos de sal:

• Flor de sal, que se forma como una fina capa en la superficie de las balsas, recogida a mano de forma delicada.
• Sal marina virgen, más gruesa y también de gran calidad.
• Sal de fondo, que se obtiene de las últimas etapas del proceso, cuando el agua ya se ha evaporado casi por completo.

Pero lo más bonito de todo es que estas salinas son también un hábitat fundamental para muchas especies de aves, especialmente migratorias. El sistema de canales y balsas forma un ecosistema salino donde se alimentan y descansan flamencos, avocetas o cigüeñuelas. La producción de sal y la conservación de la biodiversidad van de la mano en este paisaje tan especial.

La visita es tranquila, educativa y sensorial: los colores del agua, el crujir de la sal bajo los pies, el vuelo de las aves y el aroma salino del Mediterráneo lo envuelven todo. Puedes incluso sentirte salinero por  un rato probando lo duro que es este trabajo.

Una experiencia redonda para entender cómo el turismo, la producción local y el medio ambiente pueden convivir en armonía.

Puedes conocer más sobre ellos en www.flordesal.com

En esta ruta por la Mallorca sostenible, descubrí tres lugares que muestran cómo el turismo puede convivir con la protección del entorno y las tradiciones locales.

Primero, el Centro de Interpretación de Ses Fonts de n’Alis, en el Parque Natural de Mondragó, donde aprendí sobre la conservación de los frágiles sistemas dunares gracias a proyectos financiados por el Impuesto de Turismo Sostenible.

Después, el Parque Natural Marítimo-Terrestre de Es Trenc – Salobrar de Campos, un espacio único donde playas, humedales y salinas se protegen y disfrutan con respeto.

Y por último las salinas de Flor de Sal d’Es Trenc, un ejemplo perfecto de producción local sostenible que combina tradición, biodiversidad y compromiso con el territorio.

Una ruta para entender que Mallorca auténtica es posible con turismo responsable.